미국 터프츠대 프리드먼 영양학·정책 대학원 다리우시 모자파리안 연구팀은 1990~2018년 세계 184개국의 세계 식량 데이터베이스를 기반으로 각국 인구 통계, 전 세계 당뇨병 발병률 추정치, 식품 선택이 비만과 당뇨병에 미치는 영향 연구 사례 등을 활용해 식습관이 당뇨병 발병에 미치는 영향을 분석했다.
연구 결과,
세 가지 식이 요인이 전 세계적으로 당뇨병 발병률 증가에 가장 크게 기여하는 것으로 나타났다.
반면 일반적으로 당뇨병 발병에 많은 영향을 주는 것으로 알려진 과일주스 과잉 섭취, 녹말 없는 채소 섭취 부족, 견과류·씨앗 섭취 부족 등은 당뇨병 발병에 미치는 영향이 상대적으로 적었다.
과다한 육류 섭취는 종류 상관없이 당뇨병 발병을 높인 것으로 나타났다. 정제된 탄수화물 섭취가 혈당 변동 폭을 일으켜 당뇨병 발병 위험을 높인다고 연구팀은 설명했다.
한편, 베이컨, 소시지와 같은 가공육은 만성적인 염증을 촉진하고 인슐린 민감성을 손상시켜 당뇨병 위험을 높인다.
정제된 탄수화물을 많이 섭취하면 혈당이 급격히 올랐다가 또 급격히 떨어져서 좋지 않다.
탄수화물은 식이섬유 함량이 높은 통곡물을 먹는 게 당뇨병 예방에 좋다.
연구 저자 메건 오헌 박사는 “세계적으로 당뇨병 환자 수는 계속해서 증가할 것이다”며 “당뇨병을 관리하는 데 있어 식단 관리의 중요성을 더 주의 깊게 고려해야 한다”고 말했다.
이 연구는 국제학술지 ‘네이처메디슨(Nature medicine)’ 저널에 최근 게재됐다. [출처:헬스조선]
