무말랭이 > 자유게시판

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무말랭이는 무를 썰어서 햇볕에 말려서 신선한 야채를 먹기 어려웠던 시절에 채소를 섭취하기 위해 만든 선조들의 지혜가 담겨있는 먹거리 입니다.

 특히 무를 말리는 과정에서 칼슘 22배, 식이섬유 15배, 철분이 48배 증가 하며 비타민 D가 풍부해집니다.

 무말랭이에 함유된 철분, 엽산, 성분은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하여 체내에 산소공급을 돕고 혈액순환을 원활하게 하여 빈혈 증상을 개성하는데 도움을 줍니다. 

또한 무말랭이는 임산부와 태아 건강에 도움이 되는 엽산을 함유하고 있어 세포의 분열과 형성에 직접적인 작용을 하여 임산부와 태아 건강에 큰 도움을 줍니다. 

특히 엽산이 임산부에게는 만병통치약 같은 물질로서 태아의 뇌 발달을 돕고 신경관 결손을 막아 습관성유산, 다운증후근, 저체중아를 예방하는데 도움이 됩니다.

 그밖에 골다공증예방, 면역력 강화, 고혈압 예방, 피부건강, 장기능 개선, 항암효과, 기관지 건강, 다이어트에 도움이 됩니다.

무말랭이 무침

1)      마른 고추잎 6g을 4시간 가량 물에 담가 불린 후 깨끗이 씻어 꼭 짜 놓습니다(없어도 무방합니다)

2)      무말랭이 100g을 물에 15분정도 담가 깨끗이 씻어서 물기를 꼭 짜 놓습니다.

3)      양념으로 고운 고추가루 3스푼, 물엿 5스푼, 설탕 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 멸치 액젓 2스푼, 소금 ½ 스푼, 통깨 1 스푼을 잘 섞어 놓습니다.

4)      말린 고추잎과 무말랭이에 섞어 놓은 양념과 잘 무쳐주고 통깨 솔~솔~