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올바른 식사와 건강
시원한 냉면, 얼음을 갈아 만든 팥빙수, 냉장고에서 며칠 지낸 차디찬 수박이 우리를 유혹하는 여름입니다. 하지만 더운 여름철에는 더운 음식을 먹어야 탈이 없고, 뱃속이 항상 따뜻한 사람은 혈기가 왕성하여 자연히 병에 저항력이 강하다고 합니다.
차량에 기름을 넣어야 차가 움직이듯이 우리의 몸도 활동하기 위한 연료가 필요합니다. 음식은 우리의 몸을 움직이게 하는 연료이며 올바른 식사는 우리의 건강에 아주 중요합니다.
우리 몸은 많이 먹어서, 좋은 음식만 먹어서 행복해지지는 않습니다. 그 음식 속에 담겨진 진정한 의미를 되새기고 오히려 그 음식에 대한 욕심을 버릴 때 내 몸은 비로소 평화로워집니다.
우리가 제대로 된 음식을 먹고 제대로 된 마음공부를 하기 위해서는 우리가 가진 음식의 편견부터 버려야 합니다. 이것이 바로 식탁에서 이루어지는 마음공부입니다.
『동의보감』에 “약보불여식보(藥補不如食補)”라 하여 약보다는 음식으로 몸을 돌보는 것이 더 낫다고 하였습니다.
그렇다면 음식을 어떻게 먹어야 할까요. 일정한 시간에, 적당한 양을, 고르게 먹는 것입니다. 여기서 중요한 것은 적당한 양인데, 그것은 육체노동을 하는 사람이 아니라면 자기의 양보다 조금 적게 먹는다고 생각하면 됩니다.
예로부터 음식은 적게 먹고 많이 씹으라 하였습니다. 음식을 입에서 오래 씹으면 입에서 소화효소가 나와 소화흡수를 도와줍니다. 약간 부족한 듯 많이 씹어 먹는 것이 위장병의 예방은 물론 건강관리의 기본입니다.
실험에 의하면 자기의 양을 충분히 먹인 실험군과 그 양의 60%만 먹인 실험군을 비교하여 평균수명을 조사해본 결과 60%만 먹인 실험군이 훨씬 건강하고 오래 살아 있었다고 합니다.
따라서 음식의 양은 자기에게 적당한 양을 먹되 가능하면 위장이 편한 범위 내에서 조금 적게 먹는 것이 건강에 도움이 됩니다. (손인철, 『몸건강 마음건강』)또한 음식을 고르게 먹는다는 것은 음식의 종류와 영양 그리고 맛을 고루 먹는 것입니다.
한의학 고전인『황제내경(黃帝內經』<소문(素問)>에서는 인체의 오장육부의 기능을 도와주는 음식을 오행의 원리에 근거하여 파랑·빨강·노랑·흰색·검정의 오색(五色)과 신맛·쓴맛·단맛·매운맛·짠맛의 오미(五味)를 중요하게 여기고 고르게 섭취할 것을 권합니다.
오미가 조화로우면 건강하고, 편식하여 오미가 한쪽으로 치우치면 질병이 발생된다고 하였습니다. 오미, 즉 신맛·쓴맛·단맛·매운맛·짠맛의 조화로운 섭취는 오장육부의 기능을 강건하게 하여 뼈와 근육을 튼튼하게 해주고 피부를 윤택하게 하며 기혈소통을 순조롭게 해줍니다.
만일 오미가 한쪽으로 편중되면 질병이 발생되는데, 예를 들면 짠맛을 과하게 섭취하면 혈맥이 수축되어 막히고, 쓴맛이 과하면 피부와 모발이 건조해지고, 매운 맛을 과하게 섭취하면 근육이 강직되며 손톱 등이 무뎌지고, 신맛이 과하면 비위계통에 질병이 발생하며, 단맛을 과하게 섭취하면 뼈가 상한다고 하였습니다.
이는 편식은 오장을 상하고 우리의 건강에 문제가 될 수 있다는 것을 설명하는 말입니다. 따라서 아무리 몸에 좋은 음식이라도 과식과 편식은 병의 원인이 되는 것이니 건강한 식생활을 위해서는 고르게 먹는 것이 좋습니다.
감사하고 즐거운 마음으로 식사를 하면 좋겠습니다.
우리는 음식이 우리의 식탁에 오르기까지 얼마나 많은 은혜와 수고로움이 있었음을 압니다.
감사하는 마음으로 음식을 먹을 때 우리는 그 모든 은혜와 하나로 연결됨을 느끼게 됩니다. 충만한 은혜가 우리의 몸과 마음의 양식이 되는 것입니다.
그래서 한 그릇의 밥 앞에 우리는 “알알이 은혜로운 거룩한 공양(共養)”임을 감사하며 그 은혜에 보답할 것을 다짐하는 것입니다.
나성인교무◎1992 원광대학교 원불교학과 졸업
◎1996~2007 미국, 원불교 맨하탄교당 교무
◎2007~2010 휴스턴 American College of Acupuncture &Oriental Medicine 한의학 공부
◎2011~2021 Upstate New York
원달마명상센터 교무, 한의사겸직
◎2022 1, 원불교 휴스턴교당 주임교무 부임
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